Auberginegryta med lamm
Bild från Arla
Denna rätt kan passa bra för den som vill fira det assyriska/syriska nyåret den 1 april. Så firar assyrier/syrier världen över nyåret (Akitu).
Ingredienser för 4 personer:
- 500 g benfritt lammkött
- 1 st gul lök
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 tsk chili & lime-krydda
- 1⁄2 tsk gurkmeja
- 1 tsk grillkrydda
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 st aubergine
- pressad saft av 1 st citron
Gör så här:
Skär köttet i bitar, ca 2×2 cm. Skala och hacka löken. Bryn löken i 1 msk smör i en kastrull, tillsätt kött, salt och kryddor och fortsätt bryna ett par minuter. Häll i krossade tomater och vatten. Koka upp och låt koka under lock på svag värme ca 1 tim, i tryckkokare 20 min.
Skär aubergine i 2 cm tjocka skivor och bryn dem i smör på båda sidor. Lägg ner dem i grytan mot slutet, när ca 10 min återstår. Tillsätt citronsaft och smaka ev av med salt.
Serveringsförslag:
Servera med ris.
Källa: Arla.se